WALLACE™ est un bureau d'études, de direction artistique et de stylisme culinaire
Premier studio de food styling parisien, nous allions nos expertises dans le branding, les arts gastronomiques et l’industrie du cinéma.
Nous présentons l’essence de la culture culinaire à travers la perspective de divers supports. Nous célébrons la beauté, les traditions et l’histoire unique de la nourriture.
WALLACE™ imagine et façonne avec et pour les industries créatives et audiovisuelles, les tendances culinaires, culturelles et esthétiques qui feront vibrer l’image et les spectateurs de tous les âges et du monde entier.
Nous « nourrissons » l’objectif des réalisateurs, des scénaristes et des directeurs artistiques.
Sublimer vos produits, raconter votre marque
Dans un univers où l’image est reine, chaque plat devient un langage. En tant que food stylist, nous accompagnons les marques qui souhaitent magnifier leurs produits, renforcer leur identité visuelle et créer un imaginaire culinaire qui touche, inspire et donne envie et surtout soit RECONNAISSABLE !
Pour qui créons nous ?
Nos clients sont les concepts food, les produits culinaires, les fabricants de boissons mais aussi l’art de la table, les shootings mode et les industriels du F&B par exemples. Nous intervenons avant le shooting ou pendant avec votre photographe ou un des nôtres.
Notre approche : entre esthétique, technique et historique
Nous concevons la mise en scène culinaire comme un équilibre harmonieux entre créativité et précision. Chaque ingrédient, chaque texture, chaque lumière est pensée pour révéler le meilleur de votre produit.
Notre travail ne consiste pas seulement à styliser un plat, mais à raconter une histoire : celle de votre marque, de votre savoir‑faire, de vos valeurs.
Une expertise au service de votre image
Nous intervenons sur votre branding en différents formats :
• Publicité & campagnes digitales – shootings photo, vidéos, formats réseaux sociaux
• Packaging et identité visuelle – mise en scène produit, univers de marque
• Événements & collaborations créatives – présentations culinaires, scénographies
• Production audiovisuelle – stylisme pour films, séries, documentaires ou contenus marque.
Chaque projet est conçu sur‑mesure, avec une attention particulière portée à la cohérence visuelle, aux tendances culinaires actuelles.
Découvrez notre travail en images
Wallace ™ imagine et façonne avec et pour les industries créatives et audiovisuelles, les tendances culinaires, culturelles et esthétiques qui feront vibrer l’image et les spectateurs de tous les âges et du monde entier.
Nous « nourrissons » l’objectif des réalisateurs, des scénaristes et des directeurs artistiques.
Nos cahiers de tendance culinaires ont pour but d’imaginer des produits et leurs déclinaisons et présentations autour d’une scène, d’un scénario, d’un personnage ou d’une histoire – actuelle ou à travers les âges – avec le supplément de « french touch » et de créativité qui fait rayonner la gastronomie française à travers le monde.
Le nuancier CoWall® est entièrement dédié aux arts culinaires et permet à distance et sur les productions internationales, la prise de décision des aspects visuels de la nourriture et des plats mis en scène pour correspondre à la véracité et à la Direction Artistique d’un film.
Parce que chaque détail compte.
Afin de répondre au mieux aux besoins des productions, nos réalisations sont pensées pour aider et assister les équipes : en amont avec le réalisateur ou le directeur artistique ou sur set avec les Set Dec et accessoiristes. Nos labos sont spécialisés en traitement des erzats culinaires (ou ingrédients de remplacement) et notre bureau d’étude maitrise l’histoire culinaire et s’assure que les us et coutumes soient respectées dans l’histoire.
Pour le réalisateur
Le produit devient un acteur à part entière : il décrit un univers, l’état d’esprit des personnages, leur position sociale. Le réalisateur se sert alors d’un plat, d’une table, d’une recette pour impliquer le spectateur et lui faire ressentir une émotion supplémentaire sans dialogue.
Pour le directeur artistique
Avec la lumière et le décor, la nourriture assiste le parti prit visuel et artistique d’une réalisation. Un banquet gargantuesque ou un plat rustique oriente la compréhension d’un thème et d’un positionnement visuel et graphique. Les couleurs, les matières, les reflets mais aussi la profusion ou au contraire la frugalité d’un repas se doivent de soutenir une esthétique puissante.
Pour l’acteur
Pour assurer un nombre de prises nécessaires lors du tournage, certain plats (toujours comestibles) doivent être mangés ou croqués bon nombre de fois. Il est important de produire des mets allégés et prenant en compte les régimes spéciaux des comédiens afin que de manger et remanger ne soit pas un frein à l’action.
WALLACE™ est né de la passion du cinéma et de la gastronomie : Deux arts définitivement majeurs pour ses fondatrices.
C’est dans un salon de manucure parisien que la rencontre eût lieu : l’une se fait les ongles en « violet pas trop indigo » pour correspondre à la scénographie d’un shooting et l’autre cherche le vernis « mauve pas vraiment lilas » qui fera référence aux tartelettes qu’elle doit mettre en scène sur le set de David Fincher.
Le vernis aura le temps de sécher : la conversation durera 3H30 jusqu’à la fermeture du salon…
C’est le début de l’histoire de WALLACE™ et du CoWall®. Depuis, les journées fourmillent de brain storming colorés, de vision, mood et story boards, de loges et de studios, de « Moteurs », de traversées de Paris et ses fontaines Wallace si inspirantes, et surtout, surtout de cinéma.
Caroline le Touzé, participe à l’émission « Mon gâteau est le meilleur de France » sur M6, et commence une formation chez Lenôtre où le Ritz jusqu’à l’obtention de son CAP de pâtisserie. Après avoir crée la biscuiterie Galizé -reprenant les origines familiales de fabrication des fameuses madeleines du Limousin- elle se spécialise dans Food Styling.
Ange Macias quant à elle après une expérience au Canada et à New York, installe à Paris en 2000 avec David Carson – Directeur Artistique New Yorkais – un studio de création graphique dédié aux enseignes de luxe. Elle travaillera pour de grandes marques telles que Billecard Salmon, Le Printemps Haussmann, Armani Dolci, Amorino, My Berry, ou Regent’s Park.
En 2015 elle créé « M&M Food Agency ». Une agence événementielle hors norme qui regroupe les meilleurs produits parisiens sur les évènements coporates
Contactez nous
L'équipe de Wallace est prête. Parlons de vos projets culinaires en cinéma, direction artistique ou événementiel.
Définition
WALLACE™ est un bureau d’études dans le secteur des industries audiovisuelles et cinématographiques dédiées à la gastronomie. Nous accompagnons les productions de cinéma, de télévisions, de documentaires, des marques de nourritures et de boissons pour les aider à comprendre l’époque et créer leur avenir. Nous définissons avec les réalisateurs et DA l’orientation des scènes gourmandes et avec nos clients Trade leurs stratégies de marques pour les rendre plus désirables et améliorons la performance de leurs business models.
Références
Gaumont, Peninsula Production, First Step, Netflix, HBO, Apple, Prime vidéo, Emily in Paris, The Killer, Slow Horses, Julia, The Crown
